生石灰是氧化钙，吸水后可变成熟石灰氢氧化钙；生石灰一般块状，熟石灰一般粉末状；生石灰能与水反应放出大量的热，熟石灰不能与水反应。 生石灰粉可有生石灰块碾磨而成。 农业生产上多数用熟石灰与硫酸铜配制波尔多液杀菌；若要用也可以，但要干燥保存，使用时遇水就变成了熟石灰，并放出大量热。
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